Matanza clandestina es del 20%, principalmente en cerdos

Oct 20, 2012 No Comments by

La matanza clandestina de ganado es de un 20% con base a la actividad en el Rastro Municipal, informó Marco Antonio Oroz Ceceña.
El recién nombrado administrador del Rastro, refirió que se ha avanzado mucho en la última década en reducir el clandestinaje.
“Hace diez años era un 60% y ahora andamos sobre el 20%, por cuestiones prácticas y de manejo, el cerdo es el más factible dentro de una matanz clandestina, la res casi no”, expuso.
Se ha estado en pláticas con el Sector Salud, dijo, a través del cual les informan cuando se registran procesos infecciosos por comer una carne insalubre.
En el rastro se cuentan con dos frigoríficos, uno de 100 reses en canal como máximo de capacidad y de hasta 240 cerdos, dividido en dos cámara, una de enfriamiento y después para congelamiento.
“Podemos considerar que nuestro Municipio es muy carnívoro, hay mucho consumo de carne”, mencionó.
Diariamente entre semana, se presentan hasta 15 introductores de carne de cerdo y hasta 12 de res, en fin de semana sube un poco más.